COROOS neemt deel in het OPZuid project als partner in de ontwikkeling van plantaardige visvervangers
Opzuid EFRO 2021-2027
Europees programma voor ontwikkeling van plantaardige visproducten
"Onze oceanen zitten ernstig in de problemen; plastic soep, industriële vervuiling, overbevissing en de opwarming van “Moeder Oceaan”. Dit heeft nu al desastreuze effecten op de visbestanden wereldwijd. Wij geloven dat we een gezondere oceaan voor de volgende generaties kunnen nalaten door lekkere en voedzame alternatieven voor vis aan te bieden."
Thijs Wullems, oprichter van Monkeys by the Sea
Samen met andere ondernemers heeft COROOS zich verenigd in het OPZuid project waarmee de groep streeft naar de ontwikkeling van volwaardige alternatieven voor vis en zeevruchten voor toepassing in de industrie, horeca en consumentenmarkt.
Om de impact van voedingsconsumptie op de wereld te beperken worden plantaardige alternatieven voor dierlijke producten steeds populairder. Er zijn vele soorten plantaardige vleesvervangers beschikbaar, maar voor visvervangers is dit nog niet het geval. Beschikbare visvervangers worden (nog) niet gezien als volwaardig alternatief voor visproducten.
Het initiatief voor dit project werd opgestart door startup Monkeys by the Sea, De projectpartners die zijn toegetreden vullen elkaar goed aan. MEATLESS is bijvoorbeeld gespecialiseerd in nieuwe eiwittexturaten. Projectpartner COROOS brengt kennis over milde conservering in, zodat producten goed houdbaar zijn en hun voedingswaarde behouden, zowel in gekoelde als geconserveerde vorm. Partner ENOUGH heeft daarnaast een nieuw ingrediënt ontwikkeld, de zogenaamde myco proteïne, een fermentatie-eiwit wat gebrouwen wordt in een gloednieuwe fabriek.
Binnen dit project wordt het productieproces van dit eiwitrijke halffabricaat op grote schaal doorontwikkeld en gedemonstreerd. COROOS is één van de partners die de volwaardige plantaardige visvervangers ontwikkeld met dit nieuwe halffabricaat.
Vanuit economisch perspectief blijft de vraag naar plantaardige visvervangers achter ten opzichte van vleesvervangers. Terwijl de potentiële markt van visvervangers voor Nederland wordt geschat op €180 miljoen, is de huidige marktomvang slechts € 1 miljoen. Groei wordt pas mogelijk bij uitstekende intrinsieke kwaliteit, vervangingspotentieel en consumentenacceptatie en de doelstelling is om de ontwikkelde visvervangers tegen een lagere prijs te kunnen verkopen dan de dierlijke tegenhangers, zodat een bijdrage wordt geleverd aan innovatieve oplossingen op vijf grote maatschappelijke transities die in Zuid-Nederland én mondiaal spelen en marktpartijen in staat stellen (inter)nationale marktkansen te benutten.
De vijf transities – energie, klimaat, grondstoffen, landbouw & voeding en gezondheid – sluiten aan op de Green Deal en Europees en nationaal innovatiebeleid.
Meer informatie over dit project:
https://www.stimulus.nl/opzuid-2021-2027/avada_portfolio/plant-based-seafood/
Het project wordt gesubsidieerd door de Europese unie en de Provincie Zeeland.
